Texas BBQ Brisket bit, ca 1 kg

Om du ska duka upp till buffé rekommenderar jag att du ställer fram bringan hel och skivar upp efterhand som gästerna tar sin mat.
Det bästa sättet att värma upp bringan utan att den torkar ut är att använda en ugn. Det är enkelt att hålla en jämn temperatur under hela uppvärmningstiden. Du kan också använda din grill med den här metoden, tänk bara på att det är indirekt grillning som gäller, placera inte formen direkt över glöden.

Sätt ugnen på 160° C
Ta ur bringan ur förpackningen och lägg i en ugnssäker form ca 30 minuter före uppvärmning. Ev. vätska i förpackningen kan med fördel hällas ut ovanpå köttbiten.
Behövs ytterligare vätska går det bra med oxbuljong/fond och vatten.
Täck noga hela formen med aluminiumfolie, gärna i dubbla lager omlott för bästa täthet.
Värm i ugnen till ca 60° C innertemperatur, kontrollera med en köttermometer. Det tar ca 1 timme beroende på bringans storlek.
Lycka till
(Passa på att slänga med lite goda champinjoner, chili, morötter och andra grönsaker i formen som får koka med under folien)